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Nitrate d'ammonium, iode : retour sur l'histoire explosive de deux substances essentielles
- Auteur : Barbara Demeneix
- Editeur : The Conversation 2020
Le point sur la découverte du nitrate d'ammonium et de l'iode et sur l'histoire de leur utilisation : la découverte par le chimiste allemand Fritz Haber d'un procédé permettant de fixer l'azote sous forme de nitrate d'ammonium ; les travaux de l[...]Les nitrates dans l'environnement
- Auteur : Jean-Claude Germon
- Editeur : Encyclopédie de l'Environnement 2018
Le point sur la gestion de l'azote dans les sols agricoles. L'intensification de l'agriculture et les fuites de nitrates dans l'environnement. Les mécanismes de formation des nitrates dans le sol et les eaux. Evaluation de la dangerosité de l'au[...]Article de périodique
Nitrites : tout n'est pas bon dans le jambon
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°410 (03/2021) p.60-63
- Auteur : Matthieu Jublin
Enquête sur l'utilisation des additifs nitrés dans l'industrie de la charcuterie et ses conséquences sur la santé : retour sur l'évolution des processus de conservation de la charcuterie, l'usage d'additifs nitrés en France à partir des années 1[...]Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ?
- Dans le périodique : La Science et la vie (Paris), n°1261 (10/2022) p.54-55
- Kheira Bettayeb
Les nitrites et nitrates dans les produits de charcuterie : utilité, dangerosité, recommandations de consommation, solutions.
