[article] 
inLes Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)

Titre :	Paris, 1300 : "Fast-foods" et marchands ambulants
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Patrick Rambourg
Editeur :	Sophia Publications, 2022
Article :	p.28-31
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	restauration rapide
Mots-clés :	France (987-1328)  France (1328-1483)
Résumé :	Le point sur la vente ambulante et la vente de plats chauds prêts à manger en France au Moyen Age, dès le 13e siècle. Exemples de spécialités culinaires vendues dans la rue ; la réglementation concernant l'hygiène alimentaire ; le cas des pâtissiers et charcutiers.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique

[article] Paris, 1300 : "Fast-foods" et marchands ambulants [texte imprimé] / Patrick Rambourg . - Sophia Publications, 2022 . - p.28-31.
Langues : Français (fre)
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)

Descripteurs :	restauration rapide
Mots-clés :	France (987-1328)  France (1328-1483)
Résumé :	Le point sur la vente ambulante et la vente de plats chauds prêts à manger en France au Moyen Age, dès le 13e siècle. Exemples de spécialités culinaires vendues dans la rue ; la réglementation concernant l'hygiène alimentaire ; le cas des pâtissiers et charcutiers.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique