A la table du pape

Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°308 (avril 2006)
• Auteur : Bruno Laurioux
• Pages : p. 62-65
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Retour historique, en 2006, sur les plaisirs de la table à la cour papale au 15e siècle qui seraient à l'origine de la gastronomie moderne. Comment les ouvrages et traités de cuisine témoignant de cet intérêt pour l'"art" culinaire. Les influences extérieures sur la cuisine romaine. Les préparations caractéristiques de la cuisine papale. Comment la papauté exerce son pouvoir pontifical à travers les plaisirs de la table.
    

• • Descripteurs : 15e siècle / art culinaire / gastronomie / papauté
  • Mots-clés : Rome : Italie