Jean-Louis Flandrin : "Les chroniques de Platine" / Jean-Louis Flandrin / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)

Public ISBD [article]  inLes Collections de l'Histoire > 097 (10/2022) Titre : Jean-Louis Flandrin : "Les chroniques de Platine" Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Flandrin Editeur : Sophia Publications, 2022 Article : p.44-51 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Résumé : Extraits des chroniques culinaires écrites par l'historien Jean-Louis Flandrin dans le magazine "L'Histoire" dans les années 1980. Présentation des sujets suivants : l'art du rôt, l'huître et la truffe, les sauces du Moyen-Age, le service à la française. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Jean-Louis Flandrin : "Les chroniques de Platine" [texte imprimé] / Jean-Louis Flandrin . - Sophia Publications, 2022 . - p.44-51. Langues : Français (fre) in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022) Descripteurs : gastronomie Résumé : Extraits des chroniques culinaires écrites par l'historien Jean-Louis Flandrin dans le magazine "L'Histoire" dans les années 1980. Présentation des sujets suivants : l'art du rôt, l'huître et la truffe, les sauces du Moyen-Age, le service à la française. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique