Livre
Casseroles et éprouvettes
- Auteur : Hervé This
- Editeur : Belin 2002 239 p. : ill.
Hervé This, physico-chimiste à l'INRA présente dans ce livre les résultats les plus importants et les plus récents de la discipline nommée " Gastronomie moléculaire ", discipline qu'il a créé pour la plus grande satisfaction des physico-chimiste[...]
