[article] 
inL'Histoire (Paris. 1978) > 355 (07/2010)

Titre :	Le goût de l'inconnu
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Florent Quellier, Auteur
Editeur :	Société d'éditions scientifiques, 2010
Article :	p.98-101
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Afrique / aliment / art culinaire / Asie / conquête de l'Amérique / Europe / période moderne et contemporaine
Résumé :	Présentation, en 2010, de denrées alimentaires issues du Nouveau Monde à partir du 15e siècle : l'attitude des Européens face aux diverses plantes étrangères, tout à fait inconnues et souvent dépréciées ; l'évolution du goût alimentaire et des techniques culinaires par l'assimilation des plantes précolombiennes.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique

[article] Le goût de l'inconnu [texte imprimé] / Florent Quellier, Auteur . - Société d'éditions scientifiques, 2010 . - p.98-101.
Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 355 (07/2010)

Descripteurs :	Afrique / aliment / art culinaire / Asie / conquête de l'Amérique / Europe / période moderne et contemporaine
Résumé :	Présentation, en 2010, de denrées alimentaires issues du Nouveau Monde à partir du 15e siècle : l'attitude des Européens face aux diverses plantes étrangères, tout à fait inconnues et souvent dépréciées ; l'évolution du goût alimentaire et des techniques culinaires par l'assimilation des plantes précolombiennes.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique