[article]
| Titre : |
Quand le design passe à table |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marc Brétillot, Personne interviewée ; Natacha Wolinski, Intervieweur |
| Editeur : |
Beaux-arts magazine, 2010 |
| Article : |
p.58-60 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Beaux-arts magazine (Levallois-Perret) > 313 (07/2010)
| Descripteurs : |
décor culinaire / design / France
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| Mots-clés : |
2010- |
| Résumé : |
Entretien, réalisé en 2010, de Marc Brétillot, spécialiste du design culinaire. Définition et historique du design culinaire et analyse de ses effets sur l'alimentation et la consommation des aliments. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique/entretien, interview |
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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > décor culinaire
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