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Article de périodique
10 grands plats d'exception : commentaires et petits secrets de Yannick Alléno
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.127-137
- Yannick Alléno
Présentation de 10 recettes traditionnelles françaises commentées par le chef cuisinier Yannick Alléno : vol-au-vent ; pâté en croûte ; lièvre à la royale ; canard à l'orange ; blanquette de veau ; ris de veau au vin jaune et aux morilles ; île [...]10 great American recipes
- Dans le périodique : Today in english (Paris), n°267 (12/2014) p.11-17
- Auteur : Rupert Morgan
- Illustrateur : Lucile Prache
Dossier de dix recettes illustrées qui symbolisent l'Amérique : hot dogs, Cajun jambalaya, blueberry muffins, breakfast pancakes, guacamole, cheesecake, barbecue ribs, Caesar salad, hamburger, pumpkin pie.Livre
Bretagne , produits du terroir et recettes traditionnelles
- Editeur : Albin Michel 1994 426 p.
La Bretagne est une région très diversifiée dans ses paysages et ses traditions, qui vit au rythme des saisons et des marées. Sa cuisine lui ressemble, simple et variée, tenant sa qualité de produits réputés.Site web
Faire des crêpes, c'est faire de la chimie dans sa cuisine
- Editeur : Curiokids 2020
Le point sur les réactions chimiques qui se produisent lorsqu'on prépare des crêpes : les caractéristiques chimiques de la farine ; les réactions que provoque l'ajout des autres ingrédients ; les raisons pour lesquelles il faut laisser reposer l[...]Le goût de l'ailleurs
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021) p.38-39
- Auteur : Laurent Testot
Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le[...]Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou"
- Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°070 (03/2023) p.28-29
Qu'est ce que la Chandeleur ?
- Auteur : Marion Gillot
- Editeur : Le Monde des ados 2018
Explications de la tradition de la Chandeleur : plusieurs explications, la forme ronde des crêpes, recette.Les Recettes de la table bretonne
- Auteur : F. Hinault
- Auteur : J. Koscher
- Editeur : Casteilla 1986 157 p. ; 23 cm.
Livre de recettes de cuisine bretonne
