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Synonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
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Article de périodique
Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ?
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°251 (08/2013) p.42-43
- Auteur : Gilles Fumey
Analyse par un géographe de la manière dont les industries agroalimentaires contribuent à faire évoluer le goût des consommateurs dans le monde : leur exploitation des comportements alimentaires des acheteurs ; les causes du remplacement des pro[...]De la bière de masse au premium, Heineken sous pression
- Dans le périodique : Pour l'Eco, n°048 (02/2023) p.42-44
- Stéphanie Bascou
Le point sur la situation économique du groupe brassicole Heineken au regard de l'évolution de la consommation de bière : l'impact de la pandémie de Covid-19 sur les activités de l'entreprise ; la stratégie de croissance de l'entreprise depuis l[...]Site web
Au Cameroun, l'huile de palme de la discorde
- Auteur : Guy Marie Bandolo
- Editeur : France 24 2019 1 vidéo : 06 min 04 s
Reportage vidéo sur le différend opposant les petits producteurs d'huile de palme et la Société camerounaise des palmeraies (Socapalm) au Cameroun et sur l'action en justice lancée par des ONG françaises et camerounaises contre le groupe Bolloré[...]Cédric Auriol : les insectes comestibles
- Editeur : L'Esprit Sorcier 2018 1 vidéo : 2 min 27 s
Reportage sur un jeune entrepreneur, Cédric Auriol, et son entreprise d'élevage d'insectes comestibles et leur transformation en produits alimentaires à Toulouse.Du champ à l'assiette, découvrez le voyage des céréales
- Auteur : Louise Ganot
- Editeur : Curieux ! 2021
Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés.Chicago, la "boucherie de l'Amérique"
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°466 (12/2019) p.48
- Auteur : Pap Ndiaye
Etude historique consacrée aux abattoirs de Chicago dans les années 1860 : l'acheminement des bêtes vers ces usines, l'industrialisation des techniques d'abattage et de distribution et le rôle de Gustavus F. Swift et Philip Armour, les nombreux [...]Comment McDo est devenu une entreprise planétaire
- Editeur : Brut 2018 1 vidéo : 2 min 54 s
Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un co[...]Découvrez le secteur de l'agroalimentaire
- Editeur : Agence de l'Orientation et des Métiers 2020 1 vidéo : 2 min 41 s
Point sur le secteur de l'agroalimentaire et ses métiers : ses grands domaines, les formations ; témoignage d'un étudiant en BTS STA (sciences et technologie des aliments) en alternance sur ses motivations et sa formation ; les perspectives de c[...]Demain, j'arrête le sucre
- Dans le périodique : Le 1 (Paris. 2014), n°182 (13/12/2017) p.1-6
Dossier consacré à la surconsommation de sucre et ses conséquences sur la santé. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Le regard du pâtissier Hugues Pouget sur l’évolution de la place du sucre et sur ses propres usages. P[...]Un éternel Treblinka : Des abattoirs aux camps de la mort
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°255 (01/2014) p.59
- Auteur : Thomas Lepeltier
- Auteur : Nicolas Journet
Présentation de l'ouvrage "Un éternel Treblinka" publié par l'historien Charles Patterson sur les conditions d'abattage des animaux dans l'industrie de la viande : une comparaison entre les abattoirs et les camps d'extermination des Juifs pendan[...]De l'IA à toutes les sauces ?
- Editeur : Le Blob 2021 1 vidéo : 1 min 26 s
Vidéo montrant comment l'intelligence artificielle (IA) et les algorithmes du machine learning peuvent être utilisés pour affiner une stratégie marketing, notamment dans le secteur de l'agroalimentaire : l'exemple d'une pizza "boostée" à l'IA.Insectes comestibles : une industrie à inventer
- Auteur : Pierre de Parscau
- Editeur : Centre national de la recherche scientifique (Cnrs) 2015 1 vidéo : 5 min 53 s
Reportage sur les recherches pour la mise en place d'une filière d'élevage d'insectes en France : les insectes, une source alternative de protéines ; Désirable, le projet européen de recherche sur les insectes comestibles ; les atouts liés aux i[...]Lactalis, ce géant du lait devenu l'ennemi n°1 des agriculteurs
- Dans le périodique : Pour l'Eco, n°060 (04/2024) p.42-44
- Valentin Grille
Le point sur la stratégie du groupe laitier français Lactalis : nature du différend entre Lactalis et les agriculteurs, complexité du marché du prix du lait, reproches faits par l'Unell (Union nationale des éleveurs livreurs Lactalis) au groupe [...]Malbouffe : comment lutter ?
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°251 (08/2013) p.44-45
- Auteur : Xavier Molénat
Analyse des moyens mis en place en France pour faire reculer l'alimentation industrielle : l'apparition de la notion de "malbouffe" en 1999 ; l'émergence du surpoids comme problème de santé publique au cours des années 1990-2000 ; les actions mi[...]Le Nutella et ses polémiques
- Editeur : Brut 2018 1 vidéo : 2 min 18 s
Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de la pâte à tartiner Nutella : histoire de la marque italienne créée en 1964 et de la famille Ferrero ; les produits qui composent le Nutella ; l'impact de l'huile de palme sur la déf[...]
