[article] 
inSciences humaines (Auxerre) > 251 (08/2013)

Titre :	L'ère culinaire : 15 questions sur l'alimentation
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christophe Rymarski, Directeur de publication, rédacteur en chef
Editeur :	Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2013
Article :	p.30-59
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	comportement alimentaire
Résumé :	Dossier sur l'évolution des pratiques alimentaires dans le monde : la dimension culturelle de l'alimentation ; la remise en cause des modèles industriels actuels de production alimentaire ; la place de l'alimentation dans la communication médiatique ; sa probable transformation sous l'effet des progrès des sciences génétiques.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique

[article] L'ère culinaire : 15 questions sur l'alimentation [texte imprimé] / Christophe Rymarski, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2013 . - p.30-59.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 251 (08/2013)

Descripteurs :	comportement alimentaire
Résumé :	Dossier sur l'évolution des pratiques alimentaires dans le monde : la dimension culturelle de l'alimentation ; la remise en cause des modèles industriels actuels de production alimentaire ; la place de l'alimentation dans la communication médiatique ; sa probable transformation sous l'effet des progrès des sciences génétiques.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique