La cuisine : moteur de l'évolution ?

Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°251 (08/2013)
• Auteur : Jean-François Dortier
• Pages : p.34-35
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Présentation des hypothèses coévolutionnistes émises depuis les années 2000 autour du rôle de l'alimentation dans l'hominisation pendant la préhistoire : l'accroissement de la taille du cerveau provoqué par le régime carné (Leslie Aiello) ; le rôle de la maîtrise du feu et de la cuisson dans l'évolution biologique et sociale de l'espèce humaine (Richard Wrangham) ; l'apport et les limites de cette thèse. Encadré : la tolérance au lactose, un exemple de coévolution.

• • Descripteurs : hominisation
  • Mots-clés : alimentation (nutrition)