Malbouffe : comment lutter ?

Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°251 (08/2013)

Auteur : Xavier Molénat
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
- Résumé :
  Analyse des moyens mis en place en France pour faire reculer l'alimentation industrielle : l'apparition de la notion de "malbouffe" en 1999 ; l'émergence du surpoids comme problème de santé publique au cours des années 1990-2000 ; les actions mises en place par les pouvoirs publics et par les industriels et la difficulté à réduire les inégalités sociales en matière d'alimentation ; la complexité des problèmes à résoudre.
- Descripteurs : hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire
- Mots-clés : alimentation (nutrition)

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