Article de périodique
10 of the world's scariest foods
- Dans le périodique : I love English world, n°284 (06/2016) p.22-23
- Auteur : Rupert Morgan
Présentation des dix plats les plus répugnants dans le monde : araignées, larves, rat...
Catégorie aliment
 > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment
Synonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
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En 2017, 20 % des ménages ont consommé des produits alimentaires de leur propre production ou de celle d'un autre ménage
Statistiques relatives à l'autoconsommation des ménages en matière de produits alimentaires, en 2017. Graphiques et tableaux commentés : jardins individuels et autoconsommation selon la taille de l'unité urbaine ; ménages ayant autoconsommé selo[...]L'affichage environnemental en question
- Dans le périodique : La Science et la vie (Paris), n°1243 (04/2021) p.114-115
- Auteur : Hugo Leroux
Le point sur l'eco-score, un affichage qui vise à renseigner le consommateur sur l'impact environnemental des produits alimentaires : un projet national, la méthode en débat, limites de l'analyse de cycle de vie (ACV), perspectives d'amélioration.L'alimentation, reflet des inégalités sociales
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°297 (11/2017) p.15
- Auteur : Florine Galéron
Présentation d'une étude publiée en 2017 sur les consommations alimentaires des Français : l'influence du niveau de diplôme sur le choix des aliments, de leur mode de production, des lieux d'achat et sur le surpoids.Les aliments au crible de la science
- Dans le périodique : Science et vie. Numéro hors série, n°294 (02/2021) p.32-55
Panorama des aliments étudiés par la science (présentation de chaque famille d'aliments, conseils de consommation, apports, risques) : féculents, fruits et légumes, légumineuses, produits laitiers, graisses, viandes, produits de la mer, gâteaux [...]Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?
- Dans le périodique : La Science et la vie (Paris), n°1248 (09/2021) p.114-115
- Auteur : Anne Debroise
Le point sur l'alimentation fermentée et ses effets sur la santé.Les applications qui notent les aliments et les nutriscores sont efficaces. Vérification de faits
- Auteur : Maxime Lacaze
- Editeur : Curieux ! 2022
La question de l'efficacité des nutriscores et des applications évaluant les aliments : rôle du nutriscore, position des entreprises et consommateurs envers ces outils ; question de l'influence des lobbys de l'industrie de l'agroalimentaire sur [...]Archéologie du sel. Histoire du sel : Antiquité, société
Les aliments salés consommés sous l'Antiquité gallo-romaine. Exemples d'éléments salés de l'alimentation gallo-romaine, l'attrait pour les salaisons. Photographies autour de l'alimentation gauloise.L'art délicat de décrypter les étiquettes
- Dans le périodique : Science et vie. Numéro hors série, n°294 (02/2021) p.88-93
- Auteur : Laura Hendrikx
Le point sur les termes utilisés sur les étiquettes des produits alimentaires : les labels (bio, AOC, Label rouge, pêche durable, Demeter, Bleu-Blanc-Coeur, Sans sucres ajoutés, sans nitrites, sans sulfites, sans gluten, AOP), qualité nutritionn[...]Un banquet pour manger l'art
- Dans le périodique : Beaux-arts magazine (Levallois-Perret), n°433 (07/2020) p.40-51
- Auteur : Emma Lavigne
Dossier consacré à une exposition virtuelle sur le thème du banquet et de la convivialité à travers les oeuvres d'art : le mouvement Eat Art et les effets du confinement dû à la pandémie de Covid-19 sur la nouvelle relation entre la cuisine, l'a[...]Le bilan carbone de nos repas
- Dans le périodique : La Science et la vie (Paris), n°1264 (01/2023) p.58-59
- Anne Debroise
Infographie consacrée au bilan carbone de l'alimentation : facteurs, provenance et mode de production des aliments, gaspillage.Au bonheur du vrac
- Auteur : Cynthia Garcia
- Editeur : Le Temps 2017
Reportage sur les épiceries vendant de la nourriture en vrac à San Francisco, apparues dans le contexte hippie des années 1970 : leur origine ; leurs objectifs ; leur clientèle ; leur stratégie face à la concurrence de la grande distribution (of[...]C'est combien, un steak en équivalent banane ?
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1704 (29/06/2023) p.41
Infographie consacrée aux émissions de gaz à effet de serre liées à la production d'aliments ("empreinte carbone").C'est quoi le gaspillage alimentaire ?
- Editeur : 1jour 1actu 2016 1 vidéo : 1 min 42 s
Explication du gaspillage alimentaire : définition, les responsables, la quantité de nourriture gaspillée en France, les raisons de ce gaspillage, les invendus rendus impropres à la consommation par les supermarchés, la loi du 21 mai 2015 sur la[...]"Chair de vache au lieu de boeuf"
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°391 (09/2013) p.30-31
- Auteur : Arlette Lebigre
Retour sur l’histoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et l’utilisation de produits chimiques toxiques.
