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L'apprentissage des métiers de l'hôtellerie-restauration
- Editeur : Paris : France Télévisions 2018
Série de 4 reportages vidéo sur les formations aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration proposées par le lycée professionnel Louis Guilloux de Rennes, en Bretagne. La formation aux métiers de salle (maîtres d'hôtel, chef de rang) ; entr[...]Article de périodique
La domination scolaire : sociologie de l'enseignement professionnel et de son public
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°242 (11/2012) p.58
- Auteur : Martine Fournier
Présentation d'une étude sur le lycée professionnel publiée par le sociologue Ugo Palheta en 2012 : un espace de relégation, qui laisse la place à diverses stratégies de lutte contre la domination scolaire.Pourquoi aller en lycée professionnel ?
- Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°450 (15/09/2018) p.45
La réponse de Jean-Michel Blanquer, ministre de l'Education nationale, à la question "Pourquoi aller en lycée professionnel ?" : la découverte d'un métier professionnel, la spécialisation professionnelle progressive, l'adaptation aux métiers du [...]
